A-1: El lagar de Milagros (Milagros. Burgos). Junto a la autovía, este asador está especializado en lechazo en horno de leña. Para hacer boca mientras se espera, buenos escabeches, morcilla de Burgos o algún revuelto. Si se viaja con más prisa, en la barra se puede tomar algún bocadillo hecho con pan de torta de Aranda; por ejemplo, uno de tortilla de chorizo o de lomo adobado. También raciones de riñones o mollejas de lechal. Y vinos de la vecina Ribera de Duero. Dirección: A-1 Km. 146. Tel. 947 54 80 91. Milagros (Burgos). Landa (Burgos). En las afueras de Burgos, el Landa, a punto de cumplir 60 años de existencia, es todo un clásico en la ruta de Madrid al País Vasco. Casi una parada obligatoria para disfrutar de unos simples huevos fritos con morcilla, especialidad de la casa. El pepito de ternera, el pincho de riñones de lechal o el chorizo de olla son otras buenas opciones. En verano y fines de semana, suele estar abarrotado. Dirección: A-1 Km. 235. Tel. 947 25 77 77. Burgos. A-2: Avis (Alcolea del Pinar. Guadalajara). En Alcolea del Pinar, este hotel restaurante es un buen sitio para hacer una parada. No esperen encontrar allí ningún lujo, pero sí unos torreznos que por sí solos justifican la parada. Tanto en la zona de barra como en el comedor se pueden toma embutidos de la zona, y platos de cocina casera. De 7 a 11 de la mañana ofrecen un «almuerzo labriego» con huevos fritos, patatas y chorizo, longaniza o jamón. Dirección: A-2 Km. 132. Tel. 949 30 00 96. www.hotelavisalcolea.com. Alcolea del Pilar. Guadalajara El navarro (Épila. Zaragoza). Una de las mejores opciones para hacer un alto en la ruta de Madrid a Barcelona es esta antigua venta reconvertida en restaurante, con un generoso menú del día de cocina casera con bastantes opciones para elegir. Notables los platos de cuchara, las migas, el ternasco,y los postres de la casa. En la barra, un buen surtido de pinchos y bocadillos (ojo al de panceta), con una atractiva variedad de tortillas. Dirección: A-2 Km. 285. Tel. 976 60 00 90. Épila. Zaragoza. A-3: Venta San José (Zafra de Záncara. Cuenca). Se come bien en este restaurante de cocina tradicional manchega y que además cuenta con un servicio amable y eficaz, muy por encima de la media. En su carta, platos populares como las sopas de ajo, el morteruelo o el ajoarriero, junto a ensalada de perdiz escabechada, conejo al ajillo, chuletitas cordero o bacalao con tomate. Antes de irse hay que darse una vuelta por su tienda de productos manchegos, sobre todo quesos. Dirección: A-3 Km. 124. Tel. 969 29 84 58. Zafra de Záncara. Cuenca. Seto (Motilla del Palancar. Cuenca). Con un pequeño hotel de 21 habitaciones, es uno de los restaurantes de carretera más conocidos en la ruta hacia Levante. En los últimos años han modernizado su cocina, pero sin renunciar a los platos más tradicionales de la cocina manchega como los gazpachos de caza, la perdiz, el morteruelo, el ajoarriero, el pisto o el cabrito. En temporada trabajan muy bien las setas. Dirección: A-3 Km. 215. Tel. 969 33 21 18. Motilla del Palancar. Cuenca. A-4: La aguzadera (Valdepeñas. Ciudad Real). Uno de los restaurantes de carretera donde mejor se come de España. Parada obligada en la ruta entre Madrid y Andalucía. Aunque siempre tienen buenos pescados del día, hay que apostar por los platos manchegos y de caza. Buen paté de perdiz, agradable ensalada también de perdiz pero escabechada, muy rico el pisto con huevo y sabroso el arroz con caza, entre otras especialidades como las gachas de almortas, los duelos y quebrantos o el cabrito. Dirección: A-4 Km. 197. Tel. 926 32 32 08. Valdepeñas, Ciudad Real. La perdiz (La Carolina. Jaén). Nada más pasar Despeñaperros, antes una tortura, ahora un paseo por el nuevo trazado de la autovía, muchos viajeros optaban, y siguen haciéndolo, por detenerse en este hotel-restaurante cuyo nombre indica perfectamente lo que vamos a encontrar. Su especialidad son las perdices en muy distintas preparaciones: guisadas con judías, en escabeche, en paté, estofadas, encebolladas… La oferta se amplía con algunos platos de venado, pierna de cabrito y una sopa de cebolla imprescindible en invierno. Dirección: A-3 Km. 268. Tel. 953 66 03 00. La Carolina. Jaén. A-5: La majada (Trujillo, Cáceres). Junto a la autovía de Extremadura, en la salida de Trujillo, un buen sitio para hacer un alto. Si es a la hora del desayuno, imprescindibles sus migas con café, a las que se pueden añadir huevos fritos caseros. En la comida o la cena, verduras de su huerto, amplio surtido de producto de cerdo ibérico, buenos platos de cuchara, carnes y algunos pescados y mariscos del día. De postre, quesos extremeños. Dirección: A-5 Km. 259. Tel. 927 32 03 49. Trujillo. Cáceres. Camping 301 (Miajadas, Cáceres). Es el restaurante de un camping. Un sitio modesto con buen menú del día y unos desayunos muy completos que cuentan con numerosos adeptos entre los viajeros habituales de esta ruta. En la barra se pueden comer bocadillos, especialmente los que se hacen con embutidos ibéricos extremeños. Y entre sus platos, un buen bacalao dourado, al estilo portugués. Precios ajustados y personal amable. Si viajan con niños disponen de una zona con columpios. Dirección: A-5 Km. 301. Tel. 927 34 79 14. Miajadas. Cáceres. A-6: Los palomares (Vega de Valdetronco. Valladolid). Un conjunto de gasolinera, hotel y restaurante con una oferta que se sale de la habitual en este tipo de establecimientos. Destaca sobre todo su variedad de pinchos gourmet, que se muestran en la barra. Las hamburguesas, por ejemplo, se hacen con carne de buey del Esla. Suelen hacer también buenos arroces y huevos en sartén. Reseñable también la bodega, con una buena selección de vinos de las denominaciones de origen de Castilla y León. Dirección: A-6 Km. 196. Tel. 983 78 80 47. Vega de Valdetronco, Valladolid. El empalme (Rionegro del Puente. Zamora). En la A-52, la autovía que desde Benavente se dirige a las Rías Bajas, El Empalme es un restaurante de carretera pero también es uno de los mejores sitios de España para comer setas. Un local sencillísimo en el que lo importante es lo que llega en el plato de la mano de los propietarios. Las preparan de todas las formas imaginables, pero no hay que perderse los garbanzos con setas ni el arroz. Dirección: A-6. Por la A-52, Rías Baixas, salida 49. Tel. 980 65 20 16. Rionegro del Puente, Zamora.
