Cualquier fin de semana es bueno para relajarse y compartir un cóctel con amigos, pareja o en solitario pero este 19 de octubre es especial porque se celebra el Día Internacional del Gin Tonic, la clásica bebida a base de ginebra y tónica. Lejos de surgir como un combinado meramente refrescante, esta bebida se ideó como una manera de cubrir el amargo sabor de la quinina cuya ingesta se pensaba que curaba la malaria. Hoy en día cada barman ha ideado su toque especial añadiendo todo tipo de semillas, especias y hierbas sin embargo expertos de la empresa Chase Distillery, nos dan las fórmulas para preparar un clásico gin tonic sin caer en los errores de los últimos años. Primero la ginebra
Si piensas que mezclar todos los ingredientes de cualquier manera, remover y añadir un cítrico, es el proceso que hay que seguir para elaborar tu gin-tonic, andas un poco desencaminado. Siempre se ha de añadir primero la ginebra, de lo contrario no se mezcla bien y no conseguimos el equilibrio en el sabor. Después, es recomendable incluir la tónica con una cuchara trenzada, que permite que ésta conserve sus burbujas. Y por último, el cítrico 5 cl de una ginebra por cada 20 cl de tónica
Es cierto que las proporciones dependen de las preferencias de cada uno, pero para hacerlo bien hay que hacer caso a los expertos. 5 cl de una ginebra de calidad por cada 20 cl de tónica, es la proporción ideal para que este combinado sea el alma de la fiesta. Copa de balón Ya se ha conseguido evolucionar de los gin-tonics mal hechos, servidos en vasos de tubo. Además de que la bebida coge temperatura más rápido, el vaso de tubo no permite disfrutar de los aromas. Lo ideal es utilizar una copa de balón, que además tiene más capacidad, enfriándola antes de su uso. Únicamente corteza de fruta
Para darle un aroma cítrico a tu copa, no se ha de utilizar zumo de cítrico, sólo y únicamente utiliza la corteza o la piel de la fruta. Al utilizar los zumos, el gas de la tónica desaparece y se pierde el sabor y la esencia del conjunto. El hielo, mejor comprado
No se recomienda el uso de hielos caseros, deben ser cubitos de hielo industrial, ya que los hielos caseros tardan menos en derretirse y no enfrían la copa igual que los industriales. Además, un detalle muy importante: los hielos fabricados en casa se empapan de los diferentes aromas del congelador y degradan el sabor de la bebida. [Las claves para preparar un gin-tonic sin alcohol] Diego Cabrera, en colaboración con Tomás Ontoria, decano de los bartenders españoles, ha elaborado un cóctel que se podrá tomar en los establecimientos que participan en la Madrid Cocktail WeekMadrid Cocktail Week
Un total de 100 locales madrileños celebrará entre el 22 y el 28 de octubre Madrid Cocktail Week, un evento en el que los profesionales de este sector explorarán nuevas ideas, técnicas e intercambiarán conocimientos. Entre otros, en la cita participarán los hoteles Wellington, Gran Meliá Palacio de los Duques o el NH Collection Eurobuilding; y restaurantes como A’barra, Dos Cielos de los hermanos Torres, Tatel, La Cabra, Coque o Zalacaín. También destacan coctelerías como Santos y Desamparados, Salmón Gurú, Decadente, Baton Rouge, Dry Martini by Javier de las Muelas, Angelita, Picalagartos Sky Bar o Barbara Ann.
