La palabra «embajador», fuera del lenguaje estrictamente diplomático, hace referencia a aquella persona o entidad, ya sea pública o privada, que debido a su valía, conocimientos o trayectoria se convierte en un destacado representante de una institución en particular.
Ahora bien, si trasladamos estas palabras al mundo gastronómico y pensamos en un evento conocido como Córdoba Califato Gourmet (www.cordobacalifatogourmet.com), podríamos afirmar que, después de la exitosa celebración de su cuarta edición, este evento podría recibir el honorífico título de «embajador de la ciudad de Córdoba» en el ámbito que le concierne.
Nos encontramos en una de las ciudades más hermosas del mundo, cuyo casco antiguo ha sido declarado Patrimonio Mundial de la Humanidad por la UNESCO y que cuenta con su mayor joya, la Mezquita-Catedral, uno de los edificios más emblemáticos a nivel global. Este tesoro arquitectónico atrae la atención del viajero desde el primer vistazo. Razones para visitar Córdoba sobran, y son de peso.
Córdoba es tierra con una rica historia, marcada por el paso de diferentes civilizaciones y religiones que han dejado una huella profunda y variada en todos los aspectos de la vida, como la arquitectura, la gastronomía, la música, la moda, el pensamiento y las costumbres, a lo largo de los siglos.
Pero, además de su patrimonio cultural y arquitectónico, Córdoba es un destino gastronómico por excelencia. Platos como el rabo de toro guisado, el flamenquín crujiente o el salmorejo son solo algunas de las delicias culinarias que se pueden degustar en esta ciudad.
Córdoba es también conocida por sus cocinas y, en este sentido, merece la pena destacar que en los últimos años se ha consolidado como un destino gastronómico de alto nivel en España. A pesar de su relativa juventud, el evento Córdoba Califato Gourmet se ha convertido en uno de los más prestigiosos del país.
Año tras año, y ya en su cuarta edición celebrada los días 16 y 17 de octubre, el evento se ha consolidado como uno de los principales referentes en el panorama gastronómico nacional. Es innegable que los chefs más destacados de España desean participar en Córdoba Califato Gourmet. Este evento es un escaparate exitoso para dar a conocer algunas de sus creaciones y un espacio donde se fomenta el intercambio de ideas y experiencias, lo que genera sinergias muy positivas. Además, se convierte en un escenario mediático excepcional para apreciar la excelencia de la gastronomía y los restaurantes de la región, y actúa como una carta de presentación que invita a los visitantes a explorar Córdoba y su provincia en futuros viajes.
Las razones para destacar este año son múltiples: un prestigioso elenco de chefs invitados y profesionales de la gastronomía, algunos de los cuales son oriundos de la ciudad y otros son estrellas culinarias de renombre en España (como Francis Paniego, Alberto Ferrúz, María Marte, Albert Raurich, Javier Aranda, Macarena de Castro, Kisko García, Paco Morales, Josó Roldán, Celia Jiménez, entre otros), un emocionante concurso de tapas ofrecido por 26 establecimientos en la céntrica plaza de las Tendillas, una cena memorable celebrada en el Castillo de la Albaida y un impresionante show de cocina en el incomparable marco del Real Círculo de la Amistad, donde la creatividad fue la protagonista en numerosas preparaciones culinarias.
