Restaurantes

La sidra es uno de los grandes productos de Asturias. Aunque se elabora en otras zonas, principalmente en el País Vasco, pero también en Galicia y en Cantabria, el Principado es la primera región española productora de esta bebida que procede de la manzana, con casi el 80% del total nacional. Nada menos que cuarenta …

Salir a cenar en pareja a un restaurante romántico es uno de esos pequeños placeres que se reservan para fechas especiales. Con motivo del próximo San Valentín, el 14 de febrero, TripAdvisor ha seleccionado los diez preferidos por los internautas en base a los comentarios y opiniones de los comensales. Desde la Comunidad Valenciana hasta …

«Esto viene del hambre. Es un mecanismo de supervivencia». La chef Najat Kaanache, que el lunes participó en la primera jornada de la XVII Edición de Reale Seguros Madrid Fusión, tiene claro que su experiencia vital ha marcado sobremanera su desarrollo profesional. La necesidad la llevó a adentrarse en las cocinas para preparar pintxos en …

La ensaimada que todo turista trae de un viaje a Mallorca nació como un pan de fiesta para celebrar el fin de año en la comunidad judía, que se vio obligada a añadirle manteca de cerdo para «salvar la piel» y evitar a la Santa Inquisición. Así lo han pusieron de manifiesto el cocinero Andreu …

Si bien no hay rincón del territorio nacional donde no se hagan croquetas, un jurado de notables ha decidido que la mejor croqueta de jamón del mundo está en Toledo. Grandes, medianas o pequeñas, el truco está en poder cogerla con la mano mientras se sostiene la copa en la otra al pie de una …

Aunque están acostumbrados a la frenética actividad de las cocinas de sus restaurantes, en el «backstage» del escenario principal del Reale Seguros Madrid Fusión no hay un segundo de descanso. Los más de cien cocineros que han pasado por las dos cocinas -totalmente equipadas con hornos, fogones y sartenes- deben empezar a preparar su ponencia …

Presentarse al principal evento congresual gastronómico de España con una camisa de fuerza (desabrochada) demuestra que el cocinero que asoma en el escenario principal de Reale Seguros Madrid Fusión es diferente. Se confirma con la primera frase que sale de su boca: «¿Quién es el cuerdo y quién es el loco?». Andoni Luis Adúriz acudió …