Vinos blancos, los más frescos y los que mejor combinanEl vino blanco es posiblemente en estos momentos la variedad que más matices tiene entre los distintos tipos de vino. Hay blancos ligeros, afrutados y blancos maduros. Estos últimos, que hasta hace unas fechas eran minoría, se están convirtiendo en una moda con la llegada de los reservas blancos con sus tres años de barrica que les dan un cuerpo extraordinario y que en boca, con los ojos cerrados, para gente poco experta pueden llegar a confundirse con un tinto. Por esa razón es importante mirar bien la uva que utiliza -no es lo mismo un verdejo que un sauvignon blanc- y el tipo de maduración del vino. Los blancos son los grandes aliados de la gastronomía veraniega, ideales para tomar como aperitivo o acompañar todo tipo de platos, desde las verduras a las sopas frías, pasando por el marisco, el pescado o cualquier tipo de ensaladas. Los platos orientales también casan a la perfección con estos caldos dorados que deben consumirse a unos 10 grados de temperatura, pero en verano se agradecen enfriados en una cubitera llena de hielo. Barón de Ley Tres Viñas Equilibrio absoluto de la viña y la crianza en nariz , de una fruta fina y elegante, que mantiene el nivel. Excelente, por lo menos, en boca. Sabroso, poderoso y fresco a la vez. Ficha: Precio: 15 euros Añada: 2014 Variedad: viura, garnacha blanca y malvasía Origen:
D.O.C. Rioja Bodega: Barón de Ley. Dirección: Mendavia (Navarra). Tel.: 48 69 43 03 Web: www.barondeley.com Carrasviñas Verdejo Catado tres veces ya ésta añada de 2017, ha necesitado tiempo en botella para desarrollar todas sus cualidades. Esencia frutal, un punto de frescura imprescindible y muy agradable en boca. Ficha: Precio: 6-7 euros Añada: 2017 Variedad: verdejo Origen: D.O. Rueda Bodega: Félix Lorenzo Cachazo Dirección: Pozáldez (Valladolid). Tel.: 83 82 20 08 Web: www.cachazo.com Fillaboa Casi como si se tratase de una macedonia, con notas de fruta tropical, fruta blanca y cítricos en un conjunto muy equilibrado y con una sensación de suavidad y finura en boca. Sobresaliente. Ficha:Precio: 12-13 euros Añada: 2017 Variedad: albariño Origen: D.O. Rias Baixas Bodega: Fillaboa Dirección: Salvaterra de Miño (Pontevedra). Tel.: 986 65 81 32. Web: www.bodegasfillaboa.com Godeval Cepas Vellas Recuerdos a fruta madura blanca y tropical y a hierbas del campo (hinojo y hierbabuena) ennariz. Muy agradable en boca, equilibrio y acidez exacta. Gran frescura y calidad Ficha: Precio: 18-20 euros Añada: 2017 Variedad: godello Origen: D.O: Valdeorras Bodega: Godeval Dirección: Barco de Valdeorras (Orense) Tel.: 988 108 282 Web: www.godeval.com Lagar de Cervera 2017 Matices de frutas de hueso, frutas blancas y un notable fondo cítrico de hoja de limonero. Junto a su boca golosa disfrutamos de su amplitud y frescura, junto a una acidez muy bien integrada. Ficha: Precio: 10 euros Añada: 2017 Variedad: albariño. Origen: D.O. Rias Baixas Bodega: Lagar de Cervera Dirección: O Rosal (Pontevedra). Tel.: 941 310 346. Web: www.gruporiojalta.com Neno 2017 Siempre fue el pequeño de la casa y siempre recibió una herencia frutal de calidad. Bien educado, muestra siempre las mejores maneras y se comporta con finura y suficiente dosis de frescura. Ficha: Precio: 9-10 euros Añada: 2016 Variedad: godello Origen: D.O. Valdeorras Bodega: Viña Somoza. Dirección: Rúa (Orense). Tel.: 988 310 918 Web: www.vinossomoza.com Nivarius Malvasia Muy finito en nariz y en boca, aunque a la vez muestra cierto cará cter y buen sabor. Un blanco cómodo, fácil de beber y que daría buen resultado también junto a otras variedades. Ficha: Precio: 8-9 euros Añada: 2017 Variedad: malvasía Origen: D. O. C. Rioja Bodega: Nivarius. Dirección: Nalda (La Rioja) Tel.: 941 4472 07 Web: www.nivarius.com Peregrino Albarin Notas de aromas cítricos, frutas tropicales, fruta blanca de hueso, florales y recuerdos herbáceos. En boca es seco, ágil, persistente, con una acidez equilibrada y muy untuoso. Notable muestra. Ficha: Precio: 5-6 euros Añada: 2017 Variedad: albarín Origen: D.O. Tierra de León Bodega: Gordonzello Dirección: Gordoncillo (León). Tel.: 987 758 030. Web: www.gordonzello.com Quintaluna 2016 Ha dejado atrás cierta irregularidad de añadas anteriores y se muestra franco, fresco, con una acidez bien integrada y un sobresaliente equilibrio. Muestra muy recomendable. Ficha: Precio: 9-10 euros. Añada: 2016 Variedad: verdejo Origen: Vino de la Tierra de Castilla y León Bodega: Ossian Dirección: Nieva (Segovia). Tel.: 983 878 02 Web: www.ossianvinos.com Santinela Fruta exótica, fondo de pera, boca untuosa salpicada por una agradable vivacidad. Un vino semidulce que entra feno menal y se comparte aún mejor. Para todos los públicos. Ficha: Precio: 5 euros Añada: 2017 Variedad: viura (95%) y malvasía Origen: D.O.C. Rioja Bodega: Marqués de Cáceres Dirección: Cenicero (La Rioja) Tel.: 941 454 000 Web: www.marquesdecaceres.com Suañe Blanco Hace unos meses escribí que tenía todo para ser un buen vino. Mejor ahora «gran» que «buen». Acidez ya integrada, equilibrio y por fin y mucha calidad. Tanta como finura y un toque de frescura. Ficha: Precio: 20-25 euros Añada: 2015 Variedad: viura y sauvignon blanc Origen: D.O.C. Rioja Bodega: Alonso&Pedrajo Dirección: Villalba de Rioja (La Rioja) Tel.: 605018 751 Web: www.alonsopedrajo.com Zarate Cierto carácter, mucha frescura, algún rastro mineral y unas notas cítricas contenidas conforman esta muestra que vive muy segura de sí misma. Meses después ha obtenido mayor consistencia y elegancia. Ficha:
Precio: 10-12 euros Añada: 2016 Variedad: albariño Origen: D.O. Rias Baixas Bodega: Zárate Dirección: Meaño (Pontevedra). Tel.: 986 718 503 Web: www.bodegas-zarate.com

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