Gastronomia

Almería ha sido proclamada este miércoles Capital Española de la Gastronomía 2019, un evento anual que promueven la Federación Española de Hostelería (FEHR) y la Federación Española de Periodistas y Escritores de Turismo (Fepet). El jurado ha avalado oficialmente el triunfo de Almería para la edición de 2019, después de que la ciudad andaluza quedara …

Las cervezas artesanas La Masovera, es el fruto del trabajo y tesón de una empresa familiar y de tradición campesina de la cuenca de Tremp. Su cerveza Truja Fera, que como novedad son sin gluten, ha conseguido el premio a la Mejor Cerveza Artesana de España en 2018 en la categoría de Blonde Ale. Joan …

La pizza nació en Nápoles. Y desde allí se extendió al resto de Italia y luego al mundo, hasta convertirse en una de las elaboraciones más populares en todo el planeta. La napolitana es una pizza de masa gruesa y esponjosa, a diferencia de la que se elabora en Roma y en el norte del …

Ignorado, reemplazado por versiones industriales y hasta eliminado de las mesas, el pan vivió una crisis que contagió a los restaurantes y que ahora supera hasta el punto de que algunos de ellos, como Jesús Sánchez, apuestan por la elaboración propia y distintas variedades para acompañar cada plato. Un alimento que según los últimos hallazgos …

Las cervezas artesanas del Montseny, transmiten personalidad, constancia y trabajo bien hecho. Su cerveza Aniversary IPA ha conseguido el premio a la Mejor Cerveza Artesana de España en 2018 en la categoría de Ipa. Jordi Llebaria, el Maestro Cervecero de Cerveza del Montseny ha respondido a las preguntas de ABC. ¿Cuál es su relación con …

Durante cuatro días, San Sebastián ha sido esta semana la capital de la cocina española. El congreso Gastronómika, que este año celebraba su vigésima edición, ha reunido a lo más destacado del panorama culinario nacional, con algunas aportaciones de cocineros venidos de fuera. Una edición que ha batido marcas en cuanto a número de congresistas …

Con las primeras lluvias y las bajas temperaturas, llega, fiel a su cita, la temporada de setas. Es cierto que la inusual climatología de este año ha provocado que los primeros ejemplares brotaran en algunas zonas ya a finales de agosto. Sin embargo, es ahora, cuando los bosques se cubren con los colores del otoño, …

Las cervezas artesanas están de moda. Tras triunfar en EE.UU. esta forma de hacer cerveza ha entrado con fuerza en Europa. España puede presumir de grandes cerveceras no tanto en tamaño como en calidad. Una de ellas es Ordum, que ha conseguido recientemente el Premios ABC a la Mejor Cerveza Artesana de 2018 en la …

Uno de los principales atractivos gastronómicos de las tierras vascas son los asadores, donde carnes y pescados adquieren en las parrillas el punto exacto de cocción. Este miércoles, Unai Paulis, del asador Ana Mari de Irún (Guipúzcoa) -tan nuevo que aún no ha abierto-, ha resultado ganador del IX Concurso Nacional de Parrilla celebrado en …

El «boca a boca» suele ser necesario para que cualquier restaurante tenga éxito. Pero en Bohemian han ido un paso más allá y lo han convertido en su sistema de reservas. Situado en Noho, uno de los barrios de moda de Nueva York, el exclusivo restaurante japonés no admite reservas telefónicas. Solo pueden acudir personas …