Gastronomia

Durante más de tres décadas, los World Cheese Awards han reunido a elaboradores de quesos, minoristas, compradores, consumidores y gastronómonos. La edición de 2018 se celebró el pasado fin de semana en Bergen, Noruega. Allí «viajaron» 3.472 quesos de todos los rincones del mundo para ser juzgados por un panel internacional de 230 expertos procedentes …

Edu González (químico de profesión) lleva tres lustros relacionado con la gastronomía. Probando y escribiendo. Ahora es un gurú de las patatas bravas. Ha probado cerca de 900, y cada una de esas catas la tiene registrada y fotografiada. En realidad, todo empezó de casualidad, como muchos otros grandes proyectos. O por «puro cretinismo», según …

La cocina peruana volvió a ocupar los dos primeros lugares en la lista de los «50 Mejores Restaurantes de América Latina» con Maido y Central, establecimientos que repitieron este 2018 las posiciones de cabecera obtenidas el año pasado y que han sido anunciadas en Bogotá. Maido, del chef Mitsuharu «Micha» Tsumura, fue elegido como el …

El 1 de noviembre se celebra el Día de Todos los Santos, una fiesta donde se recuerda a los difuntos y se brinda por su descanso eterno. Son muchas las tradiciones alrededor de este día y la gastronomía tiene su particular apartado. Buñuelos, huesos de santo, panellets y más recientemente el bizcocho de calabaza son …

¿Tortilla de patata con o sin cebolla? Es un sempiterno debate y de nuevo el melón se ha vuelto a abrir porque una de las capitales absolutas de este plato típico ha decidido dejar la planta herbácea fuera… aunque sea solamente de su histórico concurso. Sobre gustos no hay nada escrito, pero pocos debates gustan …

El 25 de octubre se celebra desde 1995 el Día Mundial de la Pasta uno de los productos más completos por su capacidad nutritiva y energética. Considerado el plato más popular del mundo, según una investigación de Oxfam, el origen de la pasta no está claro pero son muchos los investigadores que adjudican a Marco …

Cada día tiene su afán… y su motivo para celebrar. El 25 de octubre es el Día Mundial de la Pasta. Este ingrediente forma parte de nuestro menú todas las semanas, a veces con las salsas más básicas (boloñesa y carbonara), a veces como base de una ensalada. La pasta es una de las comidas …

Aunque muchos pensarán que donde esté un buen chocolate con churros que se quite lo demás, lo cierto es que merece la pena abrirse a nuevas tendencias gastronómicas que vienen avaladas por la tradición de países milenarios como China o Japón. La gastronomía de oriente ha traído a España en los últimos años lo mejor …

La ensaladilla rusa, tapa estrella de las barras españolas, tiene como ingrediente principal y más importante la patata, requisito indispensable para una buena ejecución y para obtener la aprobación del Observatorio Malagueño de la Ensaladilla Rusa y el Gazpachuelo, que cuenta con 16.125 miembros. La ensaladilla rusa perfecta para este Observatorio, que han bautizado como …

Cualquier fin de semana es bueno para relajarse y compartir un cóctel con amigos, pareja o en solitario pero este 19 de octubre es especial porque se celebra el Día Internacional del Gin Tonic, la clásica bebida a base de ginebra y tónica. Lejos de surgir como un combinado meramente refrescante, esta bebida se ideó …