Restaurantes

22 de enero de 2003. ABC es el único periódico que dedica su portada a un congreso gastronómico que comenzaba ese año entre una cierta indiferencia de los medios y de los políticos. Portada dedicada a Ferran Adrià, quien ya por entonces era el más importante cocinero español y que contribuyó de manera determinante al …

Tal vez por su posición geográfica, Almería es una provincia olvidada. Y, sin embargo, tiene un enorme interés gastronómico, convertida en una reserva de la mejor materia prima. No sólo por sus magníficos tomates y otras muchas hortalizas de excepcional calidad. También porque las costas almerienses, menos explotadas que las del resto del Mediterráneo, albergan …

«Reformulando la cocina: cambian las reglas» es la doctrina gastronómica que va a imperar en este recién estrenado año, la tendencia culinaria que resume lo que será la primera cumbre internacional del sector, la que abre 2019 y mide el termómetro coquinario de los próximos doce meses: Madrid Fusión Reale Seguros, que se celebrará en …

La cocina soriana está sometida en los últimos tiempos a una profunda transformación. En primer lugar, esta provincia es un extraordinario enclave micológico que produce una enorme variedad de setas, cada vez más apreciadas, a las que hay que unir las aromáticas y valiosas trufas negras, de las que en Soria se recogen casi la …

Si las salsas caracterizan las cocinas vertebradas, como defendía Plá en «Lo que hemos comido», el escabeche viene a reivindicar lo que de «salsa, adobo o aderezo» posee la culinaria patria para «conservar y hacer más sabrosos los pescados y otros alimentos». Se trata de una técnica introducida por los árabes en la Península Ibérica …

Tras repasar las mejores novedades y las mejores barras de Madrid en 2018, llega de nuevo el momento de hacer un balance de los que, en mi opinión, han sido los mejores restaurantes durante el año que acaba de finalizar. Esta es ya la duodécima edición de esta lista. Cuando en 2007 empezamos con este …

O’Naturel, el primer y único restaurante nudista de París ha anunciado que el próximo 16 de febrero cerrará sus puertas definitivamente. Tras su apertura en noviembre de 2017 el restaurante, que ofrecía cenas al desnudo, se ha visto obligado a tomar esta decisión por la falta de clientes. «Lamentamos mucho tener que anunciar el cierre …

Coronada por una cúpula dorada, su terraza con espectaculares vistas sobre Bangkok protagoniza uno de los momentos cumbre – y nunca mejor dicho – en la segunda parte de la irreverente saga cómica “Resacón”. Desde que Bradley Cooper y compañía buscaran allí a su amigo perdido, el lujoso hotel Lebua se ha erigido en uno …

Tan cerca y a la vez tan lejos de Madrid, Cuenca y su provincia reúnen méritos suficientes para ser consideradas un atractivo destino gastronómico. Allí está, por ejemplo, uno de los mejores restaurantes de Castilla-La Mancha, Las Rejas, abanderado por uno de los grandes cocineros españoles, Manolo de la Osa. Este, tras algunas aventuras en …