Gastronomia

En la cocina es imprescindible poner las manos en la masa. Pero cerca de los fogones también tienen un hueco los libros de cocina. Los de recetas, por supuesto. Y los de historia o reflexión sobre qué y cómo nos alimentamos. Carlos Maribona, @salsadechiles, reúne en esta información diez de los libros más interesantes publicados …

Termina el año. Llega el momento, una vez más, de hacer balance. Para abrir boca cuelgo hoy la lista de las que considero diez mejores aperturas de este año en Madrid. Pese a que 2018 ha sido de un nivel bastante más flojo que los dos anteriores, lo cierto es que la oferta ha sido …

En las mesas navideñas seguro que no faltará un vino espumoso para brindar y es que hablar de champán -elaborado en la zona francesa de Champagne- o de cava -elaborado en España- es sinónimo de fiesta y celebración. Estos vinos espumosos que contiene anhídrido carbónico obtenido de forma natural tras la fermentación alcohólica del mosto …

El cordero o el cabrito son dos de los grandes platos de la gastronomía española pero su asado, aunque parezca sencillo, requiere de una maestría no siempre fácil de conseguir. Una primera figura del arte del horneado, Miguel Ángel de la Cruz, que cuenta con una estrella Michelin en su restaurante La Botica de Matapozuelos, …

Turrones, mazapanes y polvorones son los dulces típicos de esta época del año y probablemente, la única fecha en la que degustemos estas ricas bombas calóricas. Son muchas las texturas y sabores que encontramos en los supermercados desde los clásicos turrones duros o blandos a los más sofisticados de frambuesa o mojito. La OCU (Organización …

El queso es uno de los productos que no puede faltar en una buena mesa. Hoy hay de vaca, oveja o cabra, curados, semicurados o frescos, cada uno de ellos tiene su público que lo combina como aperitivo, en ensalada o de postre. Pero quizás no sabías que hay unos pocos quesos especiales que cuando …

Desde que empiezan las Navidades son muchas las ocasiones de disfrutar en familia o con amigos alrededor de la mesa de buenos platos que pueden variar su precio para conseguir menús desde los 10 hasta los 100 euros por persona. Para cada bolsillo un menú o para ocasión un plato.

Cada comunidad autónoma tiene sus propias tradiciones, muchas de ellas centenarias y con recetas que han pasado de generación en generación. Skyscanner ha recopilado algunas de las más populares, así como los mejores restaurantes donde saborear los platos más exquisitos para estas Navidades.

La cena de Nochebuena o la comida de Navidad es el momento perfecto para sentarse alrededor de la mesa y compartir vivencias, anécdotas o risas sin embargo no siempre es posible poner cubiertos para todos y se opta por una comida más desenfadada de picoteo. Para triunfar nada mejor que recurrir a elementos gastronómicos cotidianos …

El chef malagueño Dani García ha anunciado el cierre de su restaurante homónimo, situado en el hotel Puente Romano Beach y con el que hace escasos 25 días recibió en Lisboa (Portugal) su tercera estrella Michelin, según avanzó a primera hora de la mañana Gurmé Málaga. García confirmó la noticia en su cuenta de Twitter, …