Gastronomia

Además de naturaleza e historia, la Gran Senda de Málaga también nos permite descubrir los secretos de la gastronomía malagueña. Al acercarnos a los pueblos más pequeños -menos de 20.000 habitantes- de la provincia, podemos ir conociendo los productos que se elaboran artesanalmente en ellos, los platos típicos de cada comarca, los dulces tradicionales y …

¡Para marearse! Tanto por lo que nos traen a la mesa nuestros mares y ríos como por los precios que cuestan. Como siempre me recuerda mi querido Juanjo López Bedmar, alma mater de La Tasquita de Enfrente, la clave está en tener buenos proveedores, los mejores. Así que comenzamos… Este es nuestro escaparate. Para «abrir …

El roscón de Reyes ha dejado de ser un dulce que se toma solo el 6 de enero para convertirse en el postre estrella de cualquier celebración navideña. Desde principios de diciembre las pastelerías de toda España se visten de luces y espumillón para adornar sus escaparates que llenan de roscones de nata, trufa, crema …

Los reconocidos chefs Javier Aranda, Juan Luis Fernández, Kisko García, Iván Cerdeño, Fran Martínez y Miguel Ángel de la Cruz, todos con estrella Michelin, realizan originales propuestas con las mejores piezas de carne de vacuno como protagonista. Platos únicos, donde de fusión de la cocina de vanguardia y cocina tradicional, que nos transporta a esos …

Ricard Camarena, con dos estrellas Michelin en el restaurante que lleva su nombre en Valencia, ha sido hoy reconocido como Mejor Cocinero Internacional 2019 por Identità Golose, la principal organización gastronómica de Italia. Con el galardón, que anteriormente han conseguido cocineros de renombre internacional como René Redzepi, Pascal Barbot, Daniel Humm o Virgilio Martínez, el …

Según el análisis de los 22 nuevos restaurantes españoles galardonados por la Guía Michelin 2019 -elaborado por la empresa de internet Telecoming, a través de su servicio web Infoempresa.com-, el precio medio del menú degustación es de 72 euros, un 13% más económico que el de los premiados en la anterior edición, cuyo precio medio …

Los factores que determinan el buen hacer de un jefe de sala son, en palabras de Felipe Barbancho, el amor y la pasión por el oficio. Ingredientes que le permitieron triunfar en restaurantes de relieve internacional como el Eneko y el Azurmendi al tiempo que abanderaba la cultura y la gastronomía de Andalucía. El pasado …

Tokio se convirtió un año más en la ciudad con el mayor número de estrellas Michelin -308 otorgadas a 230 restaurantes-, según se informó hoy al presentarse en esta capital la nueva edición de la guía gastronómica Michelin Tokio. La edición de 2019 de la guía para la capital nipona incluye famosas marcas de la …